Biologisch
Probeer zoveel mogelijk alleen biologisch voedsel te eten. Om geen ander reden dat je zo minder gifstoffen (zoals herbiciden en pesticiden uit de landbouw), hormonen en antibiotica (uit de veehouderij) naar binnen krijgt. Bij wijze van metafoor: je stopt ook geen modder in de brandstoftank van je auto. Wanneer de kosten een probleem zijn, ga eerst kijken wat er in de Lidl aan biologische producten te koop zijn, ga daarna pas naar de eko-winkel.
Zuivel en eieren
Probeer (buiten de eerste maaltijd om) zo weinig mogelijk zuivel te gebruiken, kaas en roomboter daargelaten. Vooral bij zuivelproducten is het essentieel alleen biologische producten te gebruiken.
Eieren, mits biologisch, kunnen haast onbeperkt worden gegeten.
Vlees
Vlees is geen essentieel deel van dit dieet. Zelf ben ik al (de meeste van mijn leven) vegetariër. Ik begrijp echter dat sommigen het toch niet willen laten, vandaar de volgende aanbeveling: gebruik minder, gebruik alleen biologische vlees en vermijd alle bewerkte/verwerkte vlees. Eet liever een of twee keer per week een behoorlijk en gezond stuk vlees dan elke dag goedkope vlees. Vermijd vooral bewerkte vleesproducten.
Koolhydraten
Beperk de hoeveelheid koolhydraten die je inneemt. Vermijd vooral brood en tarweproducten (dus ook pasta). Het is onmogelijk om geen koolhydraten te eten en ook niet wenselijk hen helemaal uit te sluiten. Gebruik echter met mate en liever granen (vooral haver).
Groenten en fruit
Dit zou de kern van je dieet moeten zijn. Gebruik minstens 6 porties groente of fruit per dag. Eet zoveel mogelijk daarvan rauw. Wat niet rauw te eten is, het liefst stomen of net lang genoeg koken dat het gaar is. Ook bonen, erwten, kikkererwten, linzen zijn goede bronnen van voeding.
Vetten
Onderzoek laat zien dat ons lichaam zowel verzadigde als onverzadigde vetten nodig heeft. Dit dieet is ook gebaseerd op een vetrijke dieet (het ketogene principe), gebruik dus een flinke hoeveelheid vet, daarbij vooral:
- Biologische, koudgeperste, ‘virgin’ olijfolie voor alles, liefst echter niet verwarmen hoger dan 100 graden.
- Biologische kokosolie voor hogere temperaturen, ook voor het bakken of in de oven
- Biologische roomboter
Vermijd alle andere oliën en vetten, in het bijzonder magarine.
Proteïne
Je mag best een flinke hoeveelheid proteïnerijk voedsel eten, zie ook commentaar over zuivelproducten, eieren en vlees.
Bewerkt voedsel, kant-en-klare producten, toevoegingen
Vermijden. Hoe meer je gewoon zelf kookt, hoe minder door de mens gemaakte stoffen (vaak chemicaliën, waaronder gifstoffen) je naar binnen krijgt. Vaak wordt ook in dit soort producten suiker toegevoegd. Stelregel: als er op de lijst van ingrediënten meer dan één ingrediënt is waarvan je niet weetwat het is of dat het een natuurlijk ingrediënt is, niet kopen.
Water
- In je niet-eten periode veel water drinken. Het liefst 1,5 tot 2 liter.
- In je eet-periode: een halfuur voor, tijdens en een halfuur na een maaltijd zo weinig mogelijk drinken
- In je eet-periode verder alleen drinken om je dorst te lessen.
- In je eerste glas water van de dag, een halve citroen uitpersen en toevoegen.
Supplementen
In principe, als je de verplichte ‘vaste prik’ per dag eet, hoef je verder geen supplementen te nemen. Het mag wel, maar heeft weinig toegevoegde waarde, tenzij je ze nodig hebt omdat je intensief sport, bijvoorbeeld.
Koffie, thee, alcohol
Mag allemaal, mits met mate. Kies echter voor drankjes met geen suiker en weinig koolhydraten, vooral buiten je eet-periode. Dus liever rode wijn dan bijvoorbeeld bier.
Zout
Je lichaam heeft ook zout (net als andere mineralen) nodig. Gebruik wel met mate. Het liefst zeezout zonder toevoegingen (deze kunt u in de eko-winkel kopen) – het nadeel van dit zout is dat het een beetje plakkerig is, het stroomt niet zo gemakkelijk als kunstmatig vervaardigd zout. Het voordeel is dat het minder ander stoffen bevat die schadelijk kunnen zijn. Stoffen die maken dat je zout makkelijker strooibaar is, bijvoorbeeld, zijn in de regel schadelijk.
Lichaamsbeweging
Tenzij je een sporter of sport-type bent, is de aanbeveling:
- 3 – 5 keer per week lichte oefening zoals 10 x de vijf tibetaantjes + 10 x de zonnegroet (kan in 10 minuten worden gedaan op een yogamat, zoek maar op het internet voor filmpjes)
- elke dag ‘normale’ beweging, zoals een eindje fietsen of (fiks) doorlopen, traplopen in plaats van de lift.
